קטגוריה

פשטידות, לזניות ועוד

פולנטה פיצה

אז מה זאת בעצם פולנטה? דייסת קמח תירס. אין פה יותר מדי התחכמויות ואין גם כל כך הרבה הבדל בינה לבין הממליגה הרומניה – שתיהן בסופו של דבר זהות לחלוטין באופן הכנתן. אבל בכל זאת, מה ההבדל ביניהן? אחרי קריאה קצרה והבנה, ההבדל הוא שהרומנים בדרך כלל מגישים את הממליגה בשכבות ובעיקר עם גבינה והאיטלקים…

פסטה ברוטב שמנת וברוקולי

יש לי פרויקט צילום שאני עובדת עליו כבר כמה זמן. בכל פעם אני בוחרת ירק או פרי, מצלמת אותו ואחר כך גם מכינה ממנו משהו. לפני שבוע צילמתי ברוקולי ואתמול הכנתי איתו רוטב שמנת עם ברוקולי פשוט וטעים. המתכון מתאים לכ-3-4 מנות מצרכים: 500 גרם פסטה (לא משנה איזה) 300 מ"ל שמנת לבישול (אפשר גם…

רצועות עגל בטריאקי ופטריות

"אדום אדום" שלחו לי 2 בשרים אחוריים להתנסות, אחד מהם כבר נוסה – רצועות עגל להקפצה. מתאימות להקפצה ולצליה מאוד מהירה. מדובר בבשר רזה ללא שומן ולכן יש לו נטייה להתייבש מהר מאוד – שימו לב שאתם לא מייבשים אותו בצליה. סך הכל הבשר טעים אך היה טיפה מלוח מדי (הטריאקי מעט שבר את המליחות)…

לזניית רביולי בטטה וגבינה ברוטב עגבניות ותרד

אומנם הייתי אמורה לקבל את החבילות לפני שבועות וזה לא כל כך יצא, אבל הן הגיעו בול בזמן (כבר אחרי החג). אז על איזה חבילות אני מדברת? על סדרת הרביולי החדשה של חברת "חמים וטעים" שקיבלתי מ"הלידרים" (קבוצת המשפיענים של הפייסבוק). 2 חבילות עצומות בגודלן (800 גרם ו-700 גרם) שמספיקות ללזניה ועוד אפילו נשארו לי…

ממליגה עם כופתאות עוף ברוטב עגבניות

תכלס, אין אחד שלא אוהב כופתאות. כאלה שנוטפות מרוטב עם הרבה תבלינים וכשצריך תוספת מהירה, ממליגה (פולנטה או איך שתאהבו לקרוא לה) זאת התוספת המושלמת. אז מה צריך בשביל הכופתאות השוות האלה? מצרכים: לכופתאות: 500 גרם עוף טחון 2 בצלים בינוניים קצוצים גס שום כתוש תבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ופלפל רוטב סרירצ'ה –…

פשטידת פילו במילוי ירקות וגבינות

בהמשך לפוסט הקודם, גם במתכון הבא השתמשתי בבצק פילו מקמח מלא. אין כל כך הרבה הבדל בין הבצק הרגיל לבין זה עם הקמח המלא, שניהם מגיעים מקומחים, לשניהם צריך להתייחס אותו הדבר (לא לשכוח שבצק פילו מתייבש מהר יותר, אז יש צורך לכסות אותו במידה ולא משתמשים בו). הטעם שלהם מעט שונה אחד מהשני, אבל…

לזניית חצילים, בשר וגבינות

לא יצא לי להכין המון זמן לזניה ובן זוגי חולה על חצילים, אז החלטתי להכין לו לזניה מפוצצת בחצילים, בשר וגבינות והכל עם רוטב עגבניות. אז אם אתם מאלה שאוהבים את השילוב, הלזניה הזאת בדיוק בשבילכם. היא לא מסובכת וגם ממש כמה דקות עבודה והיא מוכנה לאפייה. מתאימה לתבנית מרובעת בינונית מצרכים: חציל בלאדי אחד…

חצילים מטוגנים ברוטב עגבניות

השבוע קיבלתי אתגר מעניין, אתגר הטיגון הבריא של חברת "ניקול". החברה הוציאה מגבת נייר חדשה שסופחת יותר שמן מבעבר, מה שאומר שהטיגונים הופכים להיות קצת בריאים יותר 🙂 . מעבר לאתגר הזה גם עברתי דירה והכל "נפל" ביחד. מזל שהיה לי קצת זמן לטגן ולצלם בשביל שתוכלו לקבל את המתכון הבא. החצילים האלה אמא שלי…

פשטידת גבינות ופסטו כוסברה

מאז שניסיתי בפעם הראשונה את הפסטו כוסברה של אוליביה אני פשוט מכורה. מי שאוהב את הטעם החזק של הכוסברה אז הוא ימות על הפסטו הזה. הוא מצויין כממרח, כמילוי למאפים (כדוגמאת הפחזניות מהפוסט הקודם) וגם כחלק מבלילת הפשטידה. אז בהמשך לפוסטים האחרונים ולמארז הענקי והשווה מתנובה, הכנתי פשטידה שפשוט זורקים אליה מה שרוצים, אופים ונהנים…

פסטה ברוטב שמנת בטטה ופשטידת גבינות ועגבניות מיובשות

חוץ מעוגת הגבינה שהכנתי לחגיגות יום ההולדת, הכנתי בנוסף פשטידה קלילה ופסטה ברוטב שווה ביותר – שמנת בטטות! – זוכרים? הכל מהמארז השווה שקיבלתי מתנובה! חוץ מהצבע הכתום שחגג לו בשולחן גם הטעמים חגגו בפה. הפשטידה מצויינת לארוחות בוקר או צהריים קלילות, היא לא משמינה ואפשר לאכול אפילו 2-3 פרוסות (חוץ מזה שלוקח 2 דקות…