קטגוריה

מאפי שמרים

פוקאצ’ת פיצה

אוקיי, אז חוץ מהמחלה שיש לי לבצקים פריכים (שהצלחתי להדביק את בן זוגי בה), מאז שקיבלתי את האבן שמוט שלי במתנה ביום הולדת, אני לא מפסיקה להכין פיצות או מחפשת כל היום קומבינציות לפיצות מטריפות. הפוסט הזה בא מחשיבה שדווקא אני כן צריכה לשתף אתכם בהכנה של הפוקאצ’ות המושלמות האלו שהן בעצם פיצות שהפכו לפוקאצ’ות….

לחמניות פיצה תלוש אותי

נכון שהתגעגעתם לעוד מתכון של פיצה 😉 עכשיו ברצינות, היה לי חשק מטורף כבר כמה ימים להכין פיצה אז הלכתי ועשיתי קניות ותכננתי להכין בכלל פיצות על האבן שמוט אבל!… אחרי שראיתי כמה תמונות בפינטרסט שגרמו לי לחשק עז להכין לחמניות ממולאות החלטתי ללכת על לחמניות פיצה שתולשים אחת אחת כי מה לעשות שזה הדבר…

פיצת סלק

אז אחרי הסופל’ה סלק מגיע הדבר הבא – פיצת סלק ואני לא מדברת על פיצה שיש עליה סלק, אלא על בצק שיש בתוכו סלק מה שנותן לו צבע סגלגל משגע וטעם (הוא לא חזק ולא דומיננטי – אם תתאמצו מעט תוכלו באמת להרגיש אותו בין כל הטעמים שעל הפיצה עצמה) טעים ומעניין. את הרעיון ראיתי…

בריוש שוקולד ואגוזי לוז ובריוש תפוחים וקינמון

בחמישי היה לי כל כך חשק להכין איזה מאפה שמרים ולא רציתי הפעם חלה (לא נורא, שבוע הבא תהיה). אז החלטתי שאני מנסה להכין בריוש לפי ההדרכה שרשמתי בפוסט הבריוש ממתכון שלי הפעם והצליח לי! מי שמכיר אותי יודע שאני בדרך כלל מפרסמת ממתכונים שניסיתי ועבדו לי (מהפינטרסט בעיקר – מאוהבת!) אבל הפעם באמת רציתי לנסות…

בצק פיצה קלאסי וקליל

תראו מה זה, 2 מתכונים ביום אחד סידרתי לכם. בבוקר היה מתוק ועכשיו מלוח. את האמת שאני כבר כמה זמן עושה פיצות וכל פעם מפברקת בצק אחר. לפני שבועיים עשיתי בצק ששי אישר שהיה מצוין אבל לא העלאתי פוסט כי הכנתי אותו בערב ואני לא אוהבת לצלם בערב (אלא אם תהיה לי תאורה כמו שצריך…

מאפי שמרים במילוי מסקרפונה ושוקולד צ’יפס עם רוטב תותים ופטל מעל

אתם כבר יודעים באיזה עונה אנחנו וסוף סוף החודש הזה נפתח בצורה הכי טובה שיכלה להיות – גשם ותותים בכל מקום! בתור מישהי שנולדה בקיץ, אלו 2 הדברים שאני הכי מחכה להם תמיד. איך אפשר לעבור את החורף ללא עוגת שמרים או במקרה שלנו, מאפי שמרים קטנים אבל מזה שווים! אליהם מתלווה רוטב תותים ופטל…

סופגניות במילוי ריבת תות וציפוי לוטוס וקצפת

השנה קיבלתי על עצמי אתגר חדש (נו אתם יודעים, אני ובצקי שמרים לא כל כך חברים טובים אבל למרות הכל לפעמים יוצא בינינו משהו..) הפעם מתכון קלאסי וטעים לסופגניות אווריריות במיוחד עם מילוי ריבת תות וכל ציפוי שעולה על דעתכם. קיבלתי מחברת לוטוס בשיתוף עם חברת שמרית – אפיה ביתית ערכה מגניבה בהחלט להכנת סופגניות…

מאפי שמרים במילוי נוטלה וממרח לוטוס

מוכנים לעוד “מתכון” ב-10 דקות עבודה? שבוע שעבר הרגשתי חצי עצלנית, לא היה לי ממש כוח להכין בצקים אבל באמת שהיה לי כוח ועצבים להוציא על הכנת אוכל. אני חושבת שכל השישי שבת זה הדבר היחידי שעשיתי – הכנתי אוכל, אבל אני מתה על זה. זה הזמן שלי במטבח שאני בוחרת מה להכין, בוחרת במה…

בריוש

​זוכרים שסיפרתי לכם שהתחלתי לקחת קורסי אונליין ואחד מהם הוא בצקי בריוש? אז בבקשה את הבריוש הצרפתי רובכם מכירים בצורת הלופ (לחם) שלו או בצורת הפרח (נקרא לזה כך) עם הכדור מעל או בשמו הצרפתי Brioche A Tete. המורה של הקורס היא הקונדיטורית ג’ואן צ’נג ואחד המתכונים שתקבלו הוא הגרסה שלה למתכון של הקונדיטוריה שהיא…

פיצה בתבנית סטייל פיצה האט

התחלתי לקחת כל מיני קורסי אונליין נחמדים להכנת בצקי פיצות מושלמים, להכנת בצק בריוש עם כל מיני ווריאציות שונות ומעניינות ועוד כמה דברים נחמדים.אז קיבלתי משם כמה טיפים חיוניים להכנת פיצה בייתית עם קראסט מושלם (בהמשך אני אכין גם אותה) או פיצה בתבנית כמו שתקבלו היום וחשבתי שכדי גם לכם לדעת אותם. הטיפים מושלמים לכל…