קיש גבינות כרישה ובצל

מרץ 16, 2017 אין תגובות

את האמת, אף פעם לא יצא לי עבוד עם כרישה (מצחיק אה..) אבל אני מתה עליה והיא אחד הירקות שאני יותר אוהבת במרקים בעיקר.
הפעם החלטתי לפנק אתכם באותו המתכון כמו הקיש הקודם שהכנתי רק הפעם עם כרישה ובצל ועוד שינויים קלים.
תכלס, אין על קישים.
הכי כיף להכין אותם והכי כיף לאכול אותם, במיוחד כשהם מתפוררים בפה.

תבנית פאי 30 ס”מ

מצרכים:
לבצק:

300 קמח תופח
200 גרם חמאה
ביצה
קורט מלח

למילוי:

220 גרם יוגורט עיזים
200 גרם פתיתי מוצרלה
ביצה
80 גרם שמנת חמוצה
2 גבעולי כרישה חתוכים לעיגולים
בצל גדול חתוך לקוביות
מעט שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק:

למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה ומעבדים עד לריכוך (כ-3-4 דקות).
מוסיפים את הביצה והמלח וממשיכים לעבד עוד כדקה.
מוסיפים את כל הקמח ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מוציאים מהמיקסר, משטחים מעט על ניילון נצמד ומכניסים לצינון במקפיא לכ-30 דקות.
בינתיים מתחילים להכין את המילוי.

להכנת המילוי:

מתחילים לטגן את הבצל והכרישה במחבת עם מעט שמן למשך כ-5 דקות ונותנים לו להצטנן מעט בצד.
בינתיים בקערה גדולה מערבבים את כל שאר חומרי המלית.
לאחר שהבצל והכרישה הצטננו, מוסיפים אותם למלית ומערבבים.

להרכבת הקיש:

מחחמים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקפיא.
אם הבצק קשה מדי, ניתן “להרביץ לו” עם המערוך מעט על מנת שיהיה קל יותר לרדדו.
מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה (ככה אתם לא מלכלכים את משטח העבודה ואת המערוך ולא קורעים את הבצק בזמן הרידוד – כמו שקורה לפעמים) עד לגודל גדול יותר מהתבנית, מעבירים לתבנית, מורידים קצוות ושולחים למקפיא לכ-5 דקות.
לאחר מכן, מוציאים אותו, ממלאים אותו במילוי ומתחילים לאפות למשך 40 דקות עד להזהבה.
אחרי שהוא יצא מהתנור, נותנים לו לנות לפחות 20 דקות לפני שחותכים.

בתאבון.

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים