קינוח כוסות – מוס מנגו ומוס פירות יער

מאי 12, 2018 2 תגובות

וואייי!!
לא הכנתי כבר המון המון זמן איזה קינוח כוסות כזה כייפי וטעים.
את האמת דחיתי ודחיתי ודחיתי את ההכנה של הקינוח הזה, בתכלס, יקח לכם גג 15 דקות להכין אותו וזה באמת בהגזמה.
מכינים אותו ממש מהר, זורקים עליו כמה קישוטים (לא חובה אפילו להכין את הקישוטים – פשוט לקנות) ויש לכם קינוח שנראה כאילו נלקח ממסעדת יוקרה או איזה חלון ראווה פריזאי שכזה.
להכנת המוסים האלו השתמשתי במוצר חדש של השף הלבן – מסקרפונה – היא אלוהית! (אני חולה על מסקרפונה וזה מושלם לכל כך הרבה קינוחים – יש לי עוד כמה בראש שמקווה שיצאו בקרוב).

גם המתכון הזה הוא כחלק מפרוייקט המתכונים של שבועות שאני עובדת עליו (בדיוק כמו קודמיו – כאן וכאן)
מהמתכון הזה יצאו לכם בין 6-8 קינוחים אישיים וזה כמובן תלוי בגודל הכוסות שתשתמשו בהן.

מצרכים:
למוס מנגו:

300 גרם מנגו קפוא או טרי
400 מ"ל שמנת עמידה לקצפת 38% "השף הלבן"
125 גרם מסקרפונה גבינה לבנה 38% "השף הלבן"
40 גרם אבקת סוכר

למוס פירות יער:

300 גרם פירות יער קפואים או טריים
400 מ"ל שמנת עמידה לקצפת 38% "השף הלבן"
125 גרם מסקרפונה גבינה לבנה 38% "השף הלבן"
40 גרם אבקת סוכר

לקישוט:

פירות טריים או קפואים
נשיקות מרנג (במקרה הזה השתמשתי בכאלו שהכנתי לפני פסח אבל באותה מידה אפשר גם בקנויים)

 

אופן ההכנה:
את 2 המוסים נכין באותה השיטה:

לבלנדר מכניסים את המנגו / פירות היער ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק של מחית (אין בעיה שישארו קצת חתיכות פרי לא חתוכות בפנים).
פותחים את המסקרפונה עם מטרפה ידנית בקערה ומינים בצד.
למיקסר עם מקצף נכניס את השמנת המתוקה ואת מחית הפרי ונתחיל להקציף על מהירות בינונית כדקה.
נוסיף את אבקת הסוכר ואת המסקרפונה ונמשיך להקציף עד לקבלת מוס – עניין של 3 דקות בערך.
טועמים ובמידה ולא מספיק מתוק לכם אפשר להוסיף עוד כף או 2 של אבקת סוכר.
מזלפים את המוס מנגו עד למחצית הכוס ומעליו מזלפים את המוס פירות יער, מקשטים בפירות וחתיכות מרנג ושמים במקפיא עד לשימוש.
במידה ואתם צריכים אותו עוד לאותו היום, אפשר לשים אותו במקרר.
אם הוא היה במקפיא מספר שעות, מומלץ להוציא אותו כשעה עד לפני ההגשה למקרר.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

2 תגובות

  1. הגב

    רויטל

    מאי 13, 2018

    איזה קינוח משגע! שילוב טעמים שאני מאוד אוהבת והצילומים שלך כל כך כל כך יפים <3

    • הגב

      ענבל

      מאי 13, 2018

      תודה מותק 🙂
      אכן שילוב מצויין ואני אפילו לא מתה על מנגו

להגיב על ענבל לבטל

פוסטים דומים