קאפקייקס קינמון במילוי תפוחים עם קצפת וניל מעל

אוגוסט 12, 2017 אין תגובות

עוד חודש חגים והינה עוד מתכון שווה שתוכלו להכין לערב ראש השנה.
גם מתכון זה הוא כחלק משיתוף פעולה עם “פוליבה – חומרי גלם לאפייה”.
גם הפעם המתכון כולל את 2 המליות השוות  (כמו הפוסט הקודם) – מלית קינמון ומלית תפוחים וקינמון.
בעיקרון אפשר להכין את הקאפקייקס האלה עם 2 המליות כשהן אפויות מבפנים, אני בחרתי להשתמש במלית קינמון כבסיס למאפין (קאפקייק) עצמו והמלית תפוחים וקינמון שימשה להפתעה נעימה ומתוקה בתוך הקאפקייק עצמו.

מהמתכון יוצאים כ-9 יחידות קאפקייקס בינוניות (הכל תלוי בגודל התבניות שלכם).

מצרכים:
לבסיס:

140 גרם קמח
3 גרם אבקת אפייה
2 ביצים
50 גרם שמן
120 מ”ל יוגורט
100 גרם סוכר
50 גרם מלית קינמון “פוליבה”

למילוי:

מלית תפוחים וקינמון “פוליבה”

לציפוי:

230 מ”ל שמנת מתוקה
30 גרם אבקת סוכר
כפית מחית וניל


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
לקערה אחת מכניסים את החומרים היבשים – קמח ואבקת אפייה ומערבבים
לקערה השניה מכניסים את כל החומרים הרטובים – ביצים, סוכר, יוגורט, מלית קינמון ושמן ומערבבים גם.
מוסיפים את קערת היבשים על הרטובים תוך כדי ערבוב ומערבבים רק עד לחיבור כל החומרים.

לתבנית מאפינס עם מנג’טים, בעזרת כף גלידה מעבירים את הבלילה עד לכ-3/4 מגובה המנג’טים.
מעבירים לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות עד להזהבה וכאשר קיסם יוצא יבש מן העוגות.

בינתיים מתחילים להכין את הקצפת.
למיקסר עם מקצף מכניסים את השמנת מתוקה ומתחילים להקציף על מהירות בינונית.
אחרי מספר שניות מוסיפים את אבקת הסוכר ומחית הוניל וממשיכים להקציף על מהירות גבוהה עד לקצפת יציבה.
מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר שרוצים ומניחים בצד.
אחרי שהעוגות יצאו מהתנור והצטננו מעט, בעזרת סכין נוציא מעט מהאמצע שלהן ונמלא אותן במלית תפוחים וקינמון.

נזלף מעל את הקצפת ונקשט – אפשר לקשט עם שאריות העוגה שהוצאנו ומעט ממלית התפוחים והקינמון.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

השאר תגובה

פוסטים דומים