קאפקייקס וניל,שוקולד ופטל בציפוי קציפת פטל

מרץ 15, 2017 אין תגובות

אתם כבר מכירים אותי, עושה ניסויים במטבח, מביאה לעבודה ומחכה לשמוע את התגובות.
אם התגובות טובות והעוגה יצאה רכה (וטעימה כן!) אז למה שלא אנסה להכינה שוב והפעם בצורה שונה – שהצורה הזאת היא כרגיל אצלי קאפקייקס.

אני מודה, אני מאוהבת בעוגות הקטנות האלה, אומנם כל ביס זה ביס (וכואבת הלסת אחר כך) אבל הן כל כך יפות, פשוטות וטעימות!
הפעם הצבע השולט הוא הורוד – מייצג את העדינות של העוגות שבכל ביס מתגלה לו הפתעה שונה – חתיכות שוקולד וחתיכות פטל – יאמיייי

אני רק אומר שמדובר בקאפקייקס ללא צורך במיקסר (חוץ מהקרם עצמו אלא אם אתם מכינים גם אותו בהקצפה ידנית).
המתכון מתאים לכ-15-20 קאפקייקס בינוניים.

מצרכים:
לעוגה:
220 גרם קמח תופח (1/2 1 כוסות + כף)
155 גרם חמאה מומסת
180 גרם סוכר (3/4 כוס)
100 מ”ל חלב (1/2 כוס פחות כף)
115 גרם פטל (כוס גדושה)
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות קטנות
2 ביצים בטמפ’ החדר
כפית תמצית וניל

למחית פטל:
166 גרם פטל (1/3 1 כוסות גדושות)
כף מים
2 כפות סוכר

לציפוי:
250 מ”ל שמנת מתוקה (מיכל)
2 כפות אבקת סוכר
 

אופן ההכנה:
להכנת העוגות:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
לקערה גדולה מכניסים את הקמח התופח.
לקערה קטנה מכניסים את החומרים הרטובים: חמאה מומסת,חלב,סוכר,ביצים ותמצית וניל ומערבבים טוב.
מוסיפים את הרטובים לתוך קערת הקמח תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את חתיכות השוקולד ואת הפטל ומערבבים מעט.
מעבירים את התערובת לקוקוטים או מנג’טים ומכיניסים לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד להזהבה.

להכנת המחית:
בינתיים מכינים את המחית פטל.
לסיר מכניסים את כל החומרים ומבשלים עד לסף רתיחה וריכוח מלא של הפטל.
מעבירים את התערובת דרך מסננת לקערה ומניחים למחית להצטנן.

להכנת הציפוי וקישוט הקאפקייקס:
לאחר שהקאפקייקס התקררו וגם המחית, נתחיל בהכנת הקצפת.
לקערת המיקסר עם מקצף נכניס את השמנת המתוקה ונתחיל להקציף על מהירות בינונית כדקה.
נוסיף את אבקת הסוכר ו-2-3 כפות ממחית הפטל ונמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה (מהמחית שנשארה לנו אפשר לשמור במקרר או במקפיא לשימוש חוזר).
נעביר את הציפוי לשקית זילוף עם הצנטר הרצוי ונקשט את העוגות.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים