פוקאצ’ה

מרץ 10, 2017 אין תגובות

אחד המתכונים האהובים עלי שמככבים אצלי במטבח הרבה.
מומלץ מאוד לאכול אותו עוד באותו היום אחרת הוא מתייבש… (אם שומרים אותם בקופסא סגורה ניתן להקפיא ולחמם שוב בתנור ללא בעיה).

מתכון באמת פשוט שלא יצריך ממכם יותר מדי זמן עבודה.

 מתאים ל-2 פוקאצ’ות בגודל בינוני או אחת גדולה.

מצרכים:

375 גרם מים (1/2 1 כוסות + כף)
17.5 גרם שמרים יבשים (כף וחצי)
500 גרם קמח לבן מנופה (1/2 3 כוסות + כף)
30 גרם שמן זית (2 כפות)
10 גרם סוכר (2 וחצי כפיות)
3 שיני שום קצוצות
5 ענפי תימין
5 עלי בזיליקום או כל עשב תיבול אחר
12.5 גרם מלח (2 כפיות וחצי)


לעיטור:

שמן זית
מלח גס
רוזמרין טרי
או לחלופין:
דלעת ועגבניות


אופן הכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים, מים, שמן וסוכר ומעבדים כ-2 דקות במהירות בינונית.
מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד כ-7 דקות נוספות באותה המהירות.
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את עשבי התיבול והשום ומעבדים עוד דקה עד לאיחוד.
מעבירים לקערה ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-250 מעלות.
משמנים נייר אפייה בתבנית ומעבירים אליה את הבצק.
משטחים את הבצק על פני התבנית כאשר הידיים משומנות (חשוב שהידיים והבצק יהיו משומנים כי אז הבצק ימתח יותר טוב על המשטח ולא ידבק).
מתפיחים עוד כ-20-30 דקות ולאחר ההתפחה מעטרים את הפוקאצ’ה בשמן הזית, מלח גס ורוזמרין או כל עשב תיבול אחר, כמובן שגם אפשר להשתמש בבצל ועגבניות או כל מה שעולה לראש).
מכניסים לתנור ל-20 דקות או עד להזהבה.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים