פודינג לחם מייפל ותפוחים

מרץ 12, 2017 אין תגובות

אז הינה הגיע לו שוב ראש השנה והפעם חשבתי להכין משהו שונה.
הבריטים מאוד אוהבים כל מיני עוגות שמנות, מפוצצות ביצים אבל בעיקר טעימות, אחת מהן היא הלחם פודינג.

כשחושבים על פודינג, חושבים על רפרפרת, משהו שאני באמת לא הייתי מסוגלת לטעום כי זה נשמע רע ולעיתים גם לא נראה כל כך טוב…
אבל הפודינג לחם הוא מעט שונה, מכינים את התערובת הנוזלית שלו שכוללת – שומן, ביצים, סוכר ותבלינים ונותנים ללחם לשבת בתוך הנוזלים ולספוג אותם, למרות שאפשר גם ישר להכניס הכל לתנור שזה מה שעשיתי כאן.
אחרי שהוא יוצא מהתנור החלק העליון שלו מעט קשה אך החלק הפנימי רך מאוד.
את המתכון המדהים הזה מצאתי באתר Bon Appetit שאני מאוד אוהבת.

השתמשתי בתבנית 33X24

מצרכים:
לפודינג:
6 ביצים L
1/2 כוס סירופ מייפל
1/2 כוס סוכר חום
כף תמצית וניל
2 כפיות קינמון
1/2 כפית מלח
2 כוסות שמנת מתוקה / חלב או כוס חלב וכוס שמנת מתוקה
כיכר 1 חלה לא מתוקה חתוכה לקוביות

לתפוחים:

3 כפות חמאה
5 תפוחים גרני סמית’ (החמוצים) קלופים ופרוסים לחצאי ירח
1/4 כוס סירופ מייפל
1/4 כוס סוכר חום

 

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
להכנת הפודינג:
בקערה גדולה טורפים את הביצים, סוכר חום, סירופ מייפל, תמצית וניל, קינמון ומלח.
מוסיפים את השמנת מתוקה וממשיכים לטרוף מספר שניות נוספות.
לתבנית האפייה מכניסים את קוביות החלה ומעליה שופכים את תערובת הפודיניג, מניחים בצד.

להכנת התפוחים:

במחבת גדולה ממיסים את החמאה על אש בינונית.
מוסיפים את התפוחים ומבשלים אותם עד שהם מתרכחים ומקבלים צבע חום זהוב.
מוסיפים את הסירופ והסוכר בחום ומבשלים מספר דקות עד שהתערובת מגיע למרקם של סירופ, עניין של כ-2-3 דקות.
מורידים מהאש ומעבירים את תוכן המחבת לתבנית האפייה.
מערבבים את התפוחים עם הלחם.
מכניסים את תבנית האפייה לתבנית נוספת עמוקה וגדולה יותר ושופכים מים רותחים שמגיעים עד לגובה מחצית התבנית – יוצרים אמבט מים.
מכניסים לתנור לאפייה של כשעה וחצי עד שהלחם מגיע לצבע חום זהוב וכנוגעים בו הוא רך.
הפודינג לחם יעלה מעל גובה התבנית אבל ירד לאחר מכן.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטננות של כשעה.
מגישים את הפודינג לחם כשהוא בטמפרטורת החדר.
ניתן להגיש אותו עם קצפת מתוקה או כדור גלידת וניל.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

השאר תגובה

פוסטים דומים