פאי נקטרינות

מרץ 16, 2017 אין תגובות

בהמשך לפוסט הקודם עם בצקי מעדנות שקיבלתי במתנה.
קיבלתי בחבילה גם בצק פריך חמאה.
בצק פריך זה אחד הבצקים שאני הכי אוהבת להכין והוא תמיד מצליח לי.
הפעם אני לקחתי הפסקה מההכנה ולא הייתי צריכה לעשות יותר מדי בשביל הפאי הזה.


הבצק מאוד נוח לעבודה, עובדים איתו צ'יק צ'ק וכמובן שסביבת העבודה שלכם רצוי שתהיה קרה (בכל זאת בצק חמאתי).
אחרי היציאה שלו מהתנור, הבית התמלא בריח חמאתי ונעים.
הבצק טעים מאוד! ובקיצור ממש אהבתי.
ככה שאם בא לכם מדי פעם קצת לנוח מהכנת בצקים, שווה לכם בהחלט לחשוב על קניית הבצק הזה.
גם פה מדובר על 600 גרם בצק, ככה שהוא הספיק לי ל-2 פאים בקוטר 20 ס"מ בתבנית מלבנית (אמייל) ועוד נשארו עוד חתיכות קטונות.

מצרכים:

600 גרם בצק פריך חמאה (אריזה)
6 נקטרינות חתוכות לשמיניות / שישיות
6 כפות סוכר
ביצה טרופה
מעט סוכר חום לקישוט
קורצן עוגיות בצורות

 

אופן ההכנה:

מפשירים את הבצק בין 8 שעות ללילה במקרר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מערבבים את הסוכר ביחד עם הנקטרינות ונותנים להם להוציא מעט נוזלים כ-10 דקות – אפשר להשתמש בנקטרינות עם הנוזלים ביחד (זה מה שאני עשיתי), אך ניתן גם לסנן.
פותחים את הבצק ומודדים את גודל התבנית עליו וככה חותכים ומורידים קצוות – שימו לב שאני לא כיסיתי את כל התבנית אבל בהחלט ניתן.
אחרי שהתאמנו את הבצק של התחתית לתבנית, נכניס מעליו מחצית מכמות הנקטרינות.
בשלב זה אתם גם יכולים להשאיר את הפאי פתוח ואז בעצם יהיה לכם טארט נקטרינות.
מודדים שוב את גודל התבנית וחותכים את הבצק לפיו.
קורצים מהכיסוי צורות (אני השתמשתי בקורצן לבבות), מקשטים עם מה שקרצנו ומכסים את הנקטרינות.
חוזרים על אותה הפעולה גם בתבנית השניה.
מכניסים את התבניות למקפיא למשך כ-10 דקות.
לפני הכניסה לתנור מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר חום מעל.
מכניסים לאפייה של כ-25 דקות עד שמתקבל בצק זהוב.
מומלץ להגיש חם ועם כדורי גלידה מעל.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים