עוף ואורז בכורכום

מרץ 15, 2017 אין תגובות

אני יודעת שזה מפתיע ואתם ממש לא רגילים לפוסטים שקשורים בבשר (נכון שזה לא קשור?) אבל הפעם החלטתי לשתף אתכם במתכון שאני מכינה כבר דיי הרבה זמן ועובר אצלי מדי פעם שינויים.
המתכון המקורי לעוף ביין (אצלי הפך להיות גם בכורכום) הוא של איילת הירשמן.
הכנתי אותו כבר לפחות 5-6 פעמים וכל פעם הוא מקבל טעם טוב יותר.

בנוסף לעוף יש גם מתכון לאורז שגם הוא התווסף למנה הזאת וביחד מתקבלת הרוחה מזינה וטעימה במיוחד!
נתחיל מהכנת העוף ונמשיך לאורז.

מצרכים:
לעוף:
4 כרעיים
צנצנת רוטב עגבניות מוכן (אני משתמשת בשל ברילה).
כוס יין לבן
כוס מים/ציר מרק ירקות
בצל גדול חתוך לקוביות
ראש שום קלוף ונקי
2-3 עגבניות בינוניות
צרור פטרוזיליה – חתוך
מלח, פלפל,פפריקה מתוקה/חריפה – לפי הטעם
כף וחצי כורכום
כף שמן לטיגון
 

אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב.
מתחילים לטגן מעט את העוף עד להזהבה קלה ומוציאים לצלחת בצד.
מכניסים את הבצל והשום ומתחילים לטגן עד להזהבה קלה.
מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד מספר דקות.
מוסיפים את הרוטב עגבניות, כרעיים, היין, המים, התבלינים, והפטרוזיליה, מערבבים הכל ומבשלים כ-40 דקות עד לריכוך העוף עם מכסה.
 

מצרכים:
לאורז:
כוס אורז לבן
1/2 2 כוסות מים חמים
כף שמן זית לטיגון
כף כורכום
מלח, פלפל, אגוז מוסקט – מעט
צרור פטרוזיליה – חתוך
 

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר בינוני ומטגנים כ-2 דקות את האורז.
מוסיפים את התבלינים, מים והפטרוזיליה ומרתיחים עם מכסה סגור עד לביעבוע.
מורידים לאש בינונית ומשאירים את המכסה מעט פתוח – מדי פעם מערבבים ובודקים אם האורז מוכן – מבשלים כ-20-25 דקות.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים