עוגת תפוחים ושקדים ללא גלוטן

מרץ 12, 2017 4 תגובות

פסח זה החג שהכי קשה לי בו, כי פשוט אין קמח (יש בבית אבל מנסים להתחשב בשאר 🙂 ) ותמיד צריך לחשוב מה עוד אפשר כבר להכין בלי קמח, שלא יהיה רק מוס או שלא יכלול בתוכו קוקוס (אני לא סובלת…) ותמיד הדבר הראשון שעולה לראש זאת עוגה עם שקדים – אבל איזה??

הפעם פניתי לחברי הטוב פינטרסט ובדקתי – איזה עוגה אפשר להכין מתפוחים ושלא תכלול קמח כלל?
ומצאתי כמה תשובות לא רעות בכלל ובמקרה אחת מהן הייתה מתכון לעוגת תפוחים ושקדים במיוחד לפסח של נייג’לה המדהימה!

את התפוחים מבשלים והופכים למחית טעימה במיוחד שנותנת הרבה לחות ורכות לעוגה – אהבתי!
אז למה אתם מחכים? רוצו למטבח להכין!
דרך אגב, לוקח להכין את העוגה ממש כמה דקות (בלי עניין הלחכות 15 דקות לאחר בישול התפוחים) אז ממש אפשר להכין אותה ברגע האחרון ללא בעיה.

מתאים לתבנית / רינג בקוטר 24 ס”מ

מצרכים:
למחית תפוחים:
3 תפוחים גדולים מסוג סמית’ מקולפים וחתוכים לקוביות
כף מיץ לימון
2 כפיות סוכר

לעוגה:
8 ביצים L
325 גרם שקדים טחונים (1/4 3 כוסות)
275 גרם סוכר (3/4 1 כוסות)
כף מיץ לימון
50 גרם שקדים פרוסים (1/2 כוס)
אבקת סוכר לקישוט

 
אופן ההכנה:
להכנת המחית:
לסיר בינוני מכניסים את כל חומרי המחית ומבשלים על אש גבוהה עד לביעבוע.
מנמיכים לאש בינונית וממשיכים לבשל עד אשר ניתן למעוך את התפוחים ללא בעיה בעזרת כף עץ ומורידים מהאש לצינון של כ-10-15 דקות.

להכנת העוגה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
למעבד מזון מכניסים את מחית התפוחים, ביצים, סוכר, שקדים טחונים ומיץ הלימון ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית ששומנה טוב.
מפזרים את השקדים הפרוסים מעל ומעבירים לאפיה של כ-45-50 דקות עד להזהבה או עד אשר קיסם יוצא נקי מהעוגה – בידקו את העוגה כבר מ-35 דקות.
מצננים, מפדרים עם אבקת סוכר ומגישים (ניתן להגיש עם כדור גלידה מעל)

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

4 תגובות

  1. הגב

    עדי קאופמן

    אפריל 2, 2017

    תקשיבי יקירה – שיחקת אותה בגדול! אהבתי ואימצתי!
    מתה על הצילומים שלך
    שלך, עדי קאופמן

    • הגב

      ענבל

      אפריל 2, 2017

      איזה כיף לי שאהבת!! תודה מקסימה 3>

  2. הגב

    בר

    אפריל 20, 2017

    אחת העוגות האהובות על משפחתי,
    הכנתי אותה כבר כמה פעמים ובאמת כמו שנייג’לה אומרת יש לה טעם חמאתי מרציפני משגע
    העוגה נראית נהדר!

    • הגב

      ענבל

      אפריל 20, 2017

      תודה בר!
      כן היא פשוט עוגה מדהימה ואני חייבת להכין אותה שוב בקרוב.

להגיב

פוסטים דומים