עוגת תפוזים, שקדים וריקוטה – ללא גלוטן

מרץ 12, 2017 אין תגובות

פסח כבר ממש מעבר לפינה (4 שבועות פלוס מינוס אבל מי סופר) והגלגלים מתחילים לרוץ להם.
מה להכין שיהיה כשל”פ, אפשרי לנשיאה למקרה שהסדר לא בבית וכמובן שיהיה טעים ומלא שבחים.
אני חושבת שמצאתי בשבילכם פתרון טוב.

עוגה שמשלבת שקדים, ריקוטה והרבה ריחות וטעמים של תפוזים משכרים – עוגה שהולכת טוב עם תירוש אם אתם שואלים אותי 🙂

את הרעיון של העוגה לקחתי מהמתכון הבא מתוך הבלוג Cakeletsand Doilies, במקור העוגה בכלל עם גרידה של לימון אבל רציתי נורא תפוזים אז שילבתי אותם גם בפנים.
ביחד עם המתכון של עוגת התפוזים ופקאנים שלי יצאה עוגה מדהימה, לחה, פירורית שפשוט נמסה בפה – תענוג לחך!

שניגש למתכון?
העוגה מתאימה לרינג / תבנית בקוטר 24

מצרכים:
120 גרם חמאה בטמפ’ החדר
250 גרם סוכר (1/4 1 כוסות)
4 ביצים מופרדות בטמפ’ החדר
גרידה מ-2 תפוזים גדולים
מיץ מתפוז אחד גדול
300 גרם ריקוטה
240 גרם שקדים טחונים (1/2 2 כוסות)
80 גרם שקדים קלופים ופרוסים לקישוט
אבקת סוכר לפידור
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות
למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה, מחצית מן הסוכר ואת הגרידת תפוז ומעבדים ב-10 דקות עד לקבלת קרם חמאה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומתחילים להוסיף את החלמונים אחד אחרי השני כאשר כל אחד נבלע בבלילה.
מוסיפים את מיץ התפוזים, שקדים והריקוטה ומעבדים עד לקבלת בלילה אחידה.
מנקים את המיקסר ובעזרת מקצף מקציפים את החלבונים כ-2 דקות, מוסיפים את כל שאר הסוכר וקציפים עד לקבלת קצף יציב.
לוקחים מעט מקצף החלבונים ומערבבים בבלילה שלנו.
ולאחר מכן מוסיפים את כל שאר החלבונים ומקפלים בזהירות את כל הבלילה.
משמנים תבנית עם נייר אפייה ומעבירים אליה את הבלילה.
מקשטים עם השקדים הקלופים ומכניסים לתנור לאפייה של כשעה ו-10 דקות עד להזהבה או עד אשר קיסם יוצא עם פירורים לחים מן העוגה – שימו לב למרכז העוגה.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטננות של כ-15-20 דקות.
מפדרים את העוגה עם אבקת הסוכר ומגישים.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים