עוגת שכבות עם קרם יולו שוקולד קרמל

מרץ 12, 2017 אין תגובות

בהמשך לפוסט הקודם של הפודינג לחם שהכנתי עם המעדן YOLO , הכנתי גם עוגת שכבות אוורירית וטעימה עם הרבה קרם שוקולד קרמל מושלם!
כשאתם שמים את הקרם אל תתביישו לשים הרבה אפילו אם קצת ינזול מהצדדים.

ממש אהבתי את השוקולד הזה, הטעם של הקרמל מורגש בהחלט, מה שכן המעדנים קצת משמינים אבל שווים את זה 🙂

העוגה אולי נראת לכם יבשה, בכל זאת מדובר בעוגת ספוג.
אבל היא ממש ממש לא כזאת ומצויינת גם ביום שאחרי.
לא הרבה במילים וניגש ישר למתכון.

תבנית / רינג בקוטר 18 ס”מ
מתאימה לכ-8 מנות בינוניות.

מצרכים:
לעוגה:

140 גרם קמח (כוס)
3 גרם אבקת אפייה (כפית)
160 גרם סוכר (3/4 כוס)
5 ביצים מופרדות בטמפ’ החדר
85 גרם חמאה מומסת + חמאה לשימון התבנית
כפית תמצית וניל

לקרם שוקולד קרמל:

200 מ”ל שמנת מתוקה (3/4 כוס + כף וחצי)
2 גביעי יולו בנגיעות קרמל

 
אופן ההכנה:
להכנת העוגה:

מחממים תנור ל-175 מעלות.
מתחילים בניפוי הקמח ואבקת האפייה ביחד בקערה בינונית.
במיקסר עם מקצף מתחילים להקציף את החלבונים כ-30 שניות ומוסיפים אליהם מחצית מן הסוכר ומקציפים כ-5 דקות נוספות עד לקבלת קצף יציב ולא נוקשה.
מעבירים לקערה נקיה ושוטפים את קערת המיקסר והמקצף.
מכניסים את החלמונים ומתחילים להקציף כ-30 שניות, מוסיפים את הסוכר הנותר וממשיכים להקציף עוד כ-2-3 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל והחמאה המומסת וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות נוספות.
מעבירים מעט מן קצף החלבונים אל החלמונים ומבצעים השוואת מרקמים.
מוסיפים את כל שאר החלבונים ומקפלים בעדינות.
מוסיפים את תערובת הקמח ומקפלים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים תבנית אפייה ומעבירים את הבלילה אל התבנית.
מכניסים לתנור ואופים כ-40-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה (לא נורא אם תצא גבעה, אפשר להוריד אותה לאחר שהעוגה תצטנן).
מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן כ-15 דקות – מומלץ להכין את העוגה לילה מראש ולתת לה להתייצב במקרר.

להרכבת העוגה:

מקציפים את השמנת המתוקה במיקסר עם מקצף כ-3-4 דקות עד לקבלת קצפת דלילה.
מוסיפים את גביעי היולו וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
בינתיים מחלקים את העוגה ל-3 חלקים ומורידים מעט מן החלק העליון.
מורחים בין כל שכבה את הקרם וסוגרים.
מפוררים את החלק העליון של העוגה ומפזרים לקישוט מעל.
נותנים לעוגה להתייצב במקרר לפחות לשעה לפני ההגשה.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים