עוגת מסקרפונה ושוקולד לבן קפואה ברוטב תותים

מרץ 12, 2017 אין תגובות

תתכוננו כי העוגה הבאה לבנה, חגיגית ומתוקה!
ואני מדברת על עוגת מסקרפונה ושוקולד לבן קפואה ברוטב תותים!

את המתכון ראיתי בדף הפייסבוק של Food Lovers אז החלטתי לנסות אותה.
הכנתי את הכמות שמופיעה במתכון המקורי ונשאר לי עוד מלא מתערובת המסקרפונה אז פשוט לקחתי 2 כוסות ומילאתי אותן בתערובת, אחרי שהן מתייצבות במקפיא אפשר למזוג מעליהן את רוטב התותים ולאכול בכיף.

טיפ קטן:
מכיוון שמדובר בעוגה שמבוססת על גבינת מסקרפונה (שמנת מתוקה קשה) אחרי לילה במקפיא היא אבן, אז לפני ההגשה משהו כמו שעתיים במקרר "תפשירו" אותה על מנת שתוכלו גם לאכול ממנה ולהנות, יש לה מרקם של גלידה ביתית קפואה וטעימה.
מומלץ להגיש עם פירות יער.

המתכון כולל ערכים תזונתיים בקישור המצורף לאתר: Food Dictionary

תבנית אינגליש קייק

מצרכים:
לעוגה:
300 גרם שוקולד לבן
500 גרם גבינת מסקרפונה (2 קופסאות)
250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)

לרוטב תותים:
15-20 תותים חתוכים לחצי (נשאיר כ-5 תותים חצויים לחצי לקישוט)
5 כפות ריבת תותים / פטל / פירות יער

לתחתית:
10-12 עוגיות פתי בר שלמות (לפי גודל התבנית)

 
אופן ההכנה:
להכנת רוטב התותים:
לסיר נכניס את התותים עם ריבת התותים ונבשל על אש נמוכה עד שהתותים מתרככים.
נעביר לבלנדר ונקרר במקפיא לפחות שעה.

להכנת העוגה:
בבאן מרי (סיר אדים) נמיס את השוקולד הלבן והסוכר.
בינתיים נקציף את השמנת המתוקה לקצף יציב.
לאחר שהשוקולד הלבן התקרר נעביר אליו את המסקרפונה ואת השמנת המוקצפת ונקפל עד לקבלת תערובת חלקה.

להרכבת העוגה:
נעטוף את תבנית האינגליש קייק בניילון נצמד ונעביר מחצית מתערובת הגבינה אל התבנית.
לאחר שרוטב התותים התקרר נמזוג אותו מעל תערובת הגבינה עד לכיסוי (שימו לב לא לסיים אותו כי צריך אותו גם לציפוי מעל העוגה.
נעביר את המחצית הנותרה של התערובת מעל רוטב התותים וניישר.
מסדרים את עוגיות הפתי בר מעל על מנת לקבל בסיס יציב.
נעטוף בניילון נצמד ונשלח לקירור של כלפחות 6 שעות או אפילו לילה שלם.
לאחר שהעוגה התייצבה ויצאה מהפשרה של לפחות שעתיים במקרר נקשט אותה עם רוטב התותים הנותר והתותים החתוכים לחצי ונגיש.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים