עוגת טורט שוקולד

מרץ 12, 2017 אין תגובות

עבר רק חודש וחצי מהפוסט הקודם שלי (היה לי חודש הזוי מאז..).
ביום שישי האחרון הבטחתי לבן זוגי שאני מכינה לו עוגת שוקולד.
בהתחלה רציתי שהעוגת שוקולד תשקע וזה גם היה התכנון, אבל אז העוגה החליטה שלא בא לה לשקוע ועם יד על הלב (זה מזה היה בפוקס) היא יצאה מדהימה וישרה ללא שקעים.
כזאת שוקולדית מתוקה, אוורירית שפשוט כיף לאכול – חמה / קרה / עם גלידה / עם תותים – עם כל דבר בערך!

למי אכפת שיש לה שברים – ככה היא הכי יפה ושווה!
אז תעשו טובה גדולה לעצמכם ותכינו את העוגה הזאת.

*כשאתם ניגשים לשלב המסת השוקולד – תנו לשוקולד לנוח מספר דקות אבל לא יותר מדי אחרת הוא יתחיל להתקשות ויהיה קצת יותר קשה לערבב אותו בעוגה – אבל זה אפשרי, עובדה 🙂

לשם הכנת העוגה תצטרכו רינג / תבנית בקוטר 24 ס"מ

מצרכים:

100 גרם קמח
4 ביצים מופרדות בטמפ' החדר
150 גרם סוכר
50 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד לבן
כפית תמצית וניל
אבקת סוכר – לקישוט

 
אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את השוקולדים עם החמאה בבאן מרי או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות וממתינים כ-5 דקות (* שימו לב למה שרשמתי למעלה).
במיקסר עם מקצף מקציפים את החלבונים ומחצית מן הסוכר לקציפה תפוחה ויציבה למשך כ-5 דקות (תעשו בדיקה – תהפכו את הקערה כלפי מטה, אם הקציפה נשארת במקום סימן שהיא מוכנה).
מעבירים את קציפת החלבונים לקערה גדולה נפרדת ומתחילים להקציף את החלמונים, תמצית הוניל והסוכר הנותר כ-2 דקות.
מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומקציפים עוד כדקה.
מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה (1 – 2 דקות).
עושים השוואת מרקמים – מעבירים מעט מהחלבונים לתערובת החלמונים ובעזרת מטרפה טורפים מעט.
מוסיפים את כל שאר החלבונים וטורפים לתערובת אחידה.
שמים נייר אפייה, משמנים אותו מעט ומעבירים לאפייה של כ-30-35 דקות עד שקיסם יוצא נקי מהעוגה.
לאחר שהיא מוכנה, נותנים לה כ10-15 דקות להצטנן ומקשטים עם אבקת סוכר.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים