עוגת גלידת תותים

מרץ 16, 2017 אין תגובות

את המתכון הבא ראיתי לפני מספר חודשים בפייסבוק וחיכיתי שעונת התותים תפתח.
אני חייבת לציין שזה פשוט היה שווה את זה.

אני לא הכנתי את המתכון אחד לאחד אלא רק לקחתי ממנו את ההשראה ועוד חלק קטן עם שינויים קלים שלי.
מדובר במתכון הבא מהאתר של Cooking Chanel האמריקאי.

דודה שלי קיבלה על עצמה לנסות את המתכון וכמובן לאשר לי אותו, היא אמרה שהוא יצא מדהים אז אני החלטתי לקחת אותו למקום אחר.

במקור מדובר בכלל בעוגת גבינה קרה ללא אפייה, אבל החלטתי לחסוך לכם כמה קלוריות ולהכין אותה בתור עוגת גלידה במתכונת שונה.
את בסיס העוגה הכנתי מעוגיות פתי בר קלאסיות.
את התערובת של העוגת גלידה הכנתי לפי המתכון של עוגת גלידת אוראו שלא מזמן פרסמתי.
ואת הטופ של העוגה הכנתי מתותים מרוסקים וג’לטין.
בקיצור, זאת עוגה ממש פשוטה וטעימה בטרוף!

העוגה מתאימה לרינג 24 או 22 והיא יוצאת כמובן גבוהה.

מצרכים:
לבסיס:

250 גרם עוגיות פתי בר
70 גרם חמאה מומסת

לתערובת הגלידה:

600 מ”ל שמנת מתוקה (1/2 2 כוסות)
250 מ”ל חלב מרוכז
440 גרם תותים (32 תותים בערך)
2 כפות סוכר

לציפוי התותים:

250 גרם תותים (18-20 תותים בערך)
6 גרם ג’לטין (1/2 כף)
22 מ”ל מים (1/2 1 כפות)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
10 תותים לקישוט
 

אופן ההכנה:
להכנת הבסיס:

לבלנדר או מעבד מזון מכניסים את עוגיות הפתי בר ומרסקים עד לקבלת פירורים במרקם של חול.
מעבירים לקערה , מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
מעבירים לתבנית אפייה או רינג ומשטחים.
מכניסים למקפיא עד לסיום הכנת תערובת הגלידה.

להכנת תערובת הגלידה:

חותכים תותים לחצי (ללא הראש כמובן) ומעבירים לבלנדר או מעבד מזון, מוסיפים את הסוכר ומרסקים.
לקערת המיקסר מכניסים את השמנת המתוקה ומתחילים להקציף על מהירות בינונית למשך 2-3 דקות.
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את התותים המרוסקים ואת החלב המרוכז וממשיכים להקציף עוד כ-3 דקות עד לקבלת קצפת אוורירית ולא נוקשת.
מוציאים את תבנית האפייה מהמקפיא ומעבירים אליה את תערובת הגלידה ומחזירים למקפיא לכ-8 עד 12 שעות.

להכנת ציפוי התותים:

ביום למחרת, מערבבים בקערית קטנה את המים והג’לטין ומניחים בצד עד לספיחת הנוזלים.
בינתיים בסיר קטן מרככים את התותים והסוכר כ-5 דקות על אש בינונית.
לאחר מכן מעבירים לבלנדר, מרסקים, מעבירים בחזרה לסיר, מוסיפים את הג’לטין ומבשלים על אש קטנה עד לחיבור החומרים.
מעבירים את הציפוי לקערה ונותנים לו כ-10 עד 15 דקות להתקרר.
לאחר שהתקרר, מוציאים את העוגה מהמקפיא, שופכים את הציפוי ומחזירים למקפיא עד להגשה.
לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהרינג או מתבנית האפייה ומסדרים מעל יפה את התותים לקישוט.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

השאר תגובה

פוסטים דומים