ספיישל יום האהבה – ט”ו באב

מרץ 17, 2017 2 תגובות

יום האהבה השני במספרו מגיע ביום שני.
אם חשבתם שאני לא אכין כלום – טעיתם.

ליום האהבה הזה יש לי 2 אופציות קטנות אבל מטריפות! (וכן הן גם קלות ולא דורשות הפעלת תנורים כלל…)
הראשונה היא על פי הרעיונות שאני מוצאת בפינטרסט.
והשניה היא פשוטה אבל טעימה – עוגת גבינה ופטל קפואה.

נתחיל מעוגת הגבינה והפטל הקפואה.
נשתמש ברינג / תבנית בקוטר 18 ס”מ

מצרכים:
לבסיס:

150 גרם עוגיות פתי בר (בערך 25 עוגיות)
100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:

400 גרם גבינת שמנת 9% – 2 קופסאות (אפשרי של גד – ניו יורק לייט)
250 מ”ל שמנת מתוקה (קופסא)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)

למלית פטל:

75 גרם פטל קפוא (1/2 כוס גדושה)
3 כפות סוכר
כף מים

 

 

אופן ההכנה:
להכנת הבסיס:

למעבד מזון נכניס את עוגיות הפתי בר ונעבד עד לקבלת תערובת פירורית.
נוסיף את החמאה המומסת ונעבד מספר שניות לקבלת תערובת חולית.
לוקחים את הרינג / תבנית ובצידי הרינג נשים שקף.
נעביר את תערובת הפתי בר ,נשתח בתבנית ונעביר למקפיא עד לשימוש.

להכנת מלית הפטל:

נכניס את כל חומרי המלית לסיר קטן ונבשל על אש בינונית עד שהפטל מתרכך והסוכר נמס.
נוריד מהאש, נסנן מהגרעינים לקערה נפרדת וניתן לתערובת להצטנן במקרר לכ-20 דקות.

להכנת מלית הגבינה:

למיקסר עם מקצף נכניס את השמנת המתוקה ונתחיל להקציף כחצי דקה על מהירות בינונית.
בזרם דק נוסיף את הסוכר ונמשיך להקציף על מהירות בינונית גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה אך לא נוקשה – עניין של כ-3-4 דקות.
בקערה נפרדת נפתח את גבינת השמנת עם מטרפה.
נבצעה השוואת מרקמים בין הקצפת לגבינה על ידי העברת כף גדושה מהקצפת לקערה, טריפה קלה ומיד להעביר את שאר הקצפת לקערה.

להרכבת העוגה:

נוציא את התבנית מהמקפיא ונשפוך לתוכה את מלית הגבינה.
מעל מלית הגבינה נעביר את מלית הפטל ובעזרת קיסם נעשה שמיניות בעוגה.
נעביר למקפיא ללילה לפני ההגשה.

המתכון השני הוא לקינוחי כוסות (איך לא) עם ג’לי בטעם תות וקציפת פטל.
המתכון יכול להספיק לכ-3-4 מנות בכסות יין שונות.

מצרכים:
לג’לי תות:

חבילת ג’לי אינסטנט להכנה בטעם תות (השתמשתי בשל מימונס)
מים רותחים (על פי הוראות ההכנה שרשומים על הג’לי).

לקציפת הפטל:

223 גרם פטל קפוא (1/2 1 כוסות גדושות)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
2 כפות מים
180 מ”ל שמנת מתוקה (3/4 כוס)

 

 

אופן ההכנה:
להכנת הג’לי:

מכינים את הג’לי על פי הוראות ההכנה.
מעבירים לכוסות כאשר מטים את הכוסות על הצד כך שהג’לי יתקרש כאשר הוא נטוי לצד ומניחים את הכוסות בתוך תבנית אינגליש קייק (שימו לב שהכוסות יעמדו על הצד אבל בצורה בטוחה).
מכניסים לקירור ללפחות שעה.

להכנת קציפת הפטל:

מכניסים את הפטל, הסוכר והמים לסיר בינוני ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ופטל מתרכך.
מסננים את הגרעינים, מעבירים לקערה ומקררים לפחות 30 דקות את התערובת.
לאחר שתערובת הפטל הצטננה מכניסים אותה ואת השמנת המתוקה ביחד למיקסר עם מקצף ומקציפים כ-3-4 דקות במהירות בינונית גבוהה.

להרכבת המנה:

מעבירים את קציפת הפטל לשקית זילוף.
משאירים את הכוסות נטויות על הצד וממלאים את הכוס בקציפת הפטל כמעט עד הסוף ומיישרים את הכוסות(קציפת הפטל היא זאת שתאפשר לג’לי להישאר נטוי).
מסדרים מעל מעט פטל ומגישים.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

2 תגובות

  1. הגב

    מאיה

    אוקטובר 2, 2017

    היי, אפשר להשתמש בשמנת צמחית כמו ריץ’ לגרסת פרווה? תודה

    • הגב

      ענבל

      אוקטובר 2, 2017

      היי מאיה,
      בטח, אין בעיה עם זה.

השאר תגובה

פוסטים דומים