ספיישל חנוכה – דונאטס בצורת מיקי מאוס

מרץ 10, 2017 אין תגובות

חנוכה כבר ממש בפתח ואיתו מגיעות הסופגניות והלביבות – ממש מצעד השמן הגדול.
אני לא הולכת לחוס עליכם אז תכינו הרבה שמן ונייר סופג כי הפוסט הזה הולך להיות שמן ושווה ביותר.
לפני שנה ניסיתי את המתכון לדונאטס של מיקי שמו.
מתכון מצוין שהכנתי אותו עם קמח השמרים של אסם – יצא פצצה!

השנה חיפשתי רעיון שונה להגשה של הדונאטס ואיתו גם מתכון נוסף, כי מה לעשות שאני אוהבת לגוון…
אז מצאתי מתכון מ-ע-ו-ל-ה ששווה כל פיסת קלוריה קטנה וחביבה.
המתכון הוא של Giallozafferano – אל תשאלו אותי מי הם כי אני לא מכירה, אבל לפי איך שזה נראה הוא אתר איטלקי לכל אוכל אפשרי והוא נראה ממש שווה.
מצאתי אותם תוך כדי חיפוש ביוטיוב לדונאטס והמתכון שלהם הכי מצא חן בעיניי אז למה לא.

להלן סרטון ההכנה:

אז אחרי שריירנו על הסרטון הגיע הזמן לספר לכם על ההפתעה שלשמה התכנסנו כאן היום וקוראים לה….. מיקי מאוס דונאטס!! ולמה בעצם אני מתכוונת אתם שואלים? בתור מישהו שהיא חולת דיסני מוצהרת (יש לי אוסף בובות פרווה וסרטים ומה לא…) החלטתי שהשנה אני אכין דונאטס בצורה של מיקי מאוס!
הם יצאו נדירים ושווים ביותר, גם בטעם וגם במראה!

העיצוב שלהם הוא קל ביותר רק צריך חותכני עוגיות עגולים במספר גדלים לפי הרצון שלכם.
אני בחרתי להכין אותם בגודל של כף יד (8 ס"מ + 4 ס"מ).
אז שנתחיל?

הכמות שיוצאת מבצק זה ושוב תלוי בגודל הדונאטס שאתם מכינים היא בין 18-20 יחידות.
חשקה נפשכם בדונאטס שוקולד, אין בעיה! פשוט מורידים 30 גרם (3 כפות) מכמות הקמח ושמים במקום אבקת קקאו ואז מתקבל לכם בצק שוקולד.

מצרכים:
לבצק:

500 גרם קמח (1/2 3 כוסות + כף) – לבצק שוקולד מפחיתים 30 גרם (3 כפות) קמח ומוסיפים במקום 30 גרם (3 כפות) קקאו
25 גרם שמרים טריים / 12 גרם שמרים יבשים (חצי שקית שמרים טריים או חצי קוביית שמרים טריים / כף שמרים יבשים)
250 מ"ל חלב פושר (כוס + 1/2 3 כפיות)
70 גרם סוכר (1/3 כוס)
2 ביצים M
75 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח

לציפוי:

150 גרם אבקת סוכר (2/3 כוס פחות 1/2 3 כפיות)
20 גרם חמאה מומסת
6-7 כפות חלב
צבעי מאכל (לא חובה)
סוכריות צבעוניות

לטיגון:

סיר
שמן קנולה

 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק:

במידה ואתם משתמשים בשמרים יבשים לא בזק יש להכניס לקערה קטנה את השמרים, מעט מן החלב וכף סוכר ולתת לשמרים לשבת כ10-15 דקות עד שמתקבלות בועות מסביב לקערה ומעל.
במידה ואתם משתמשים בשמרים טריים יש לדלג על השלב הקודם ולהתחיל משלב זה – למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את קמח עם השמרים ומתחילים לעבד.
מוסיפים את החלב ,הסוכר, 2 הביצים שעורבבו קלות ותמצית הוניל ומעבדים 10 דקות על מהירות בינונית.
לאחר שסיימנו, מחליקים את וו הגיטרה בוו לישה ומתחיליים ללוש על מהירות בינונית.
מתחילים להוסיף את החמאה, כל קוביה בנפרד עד שהיא נבלעת בבצק, אחד אחרי השני – תהליך זה לוקח כ-10 דקות.
לאחר שסיימנו, מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, סוגרים עם ניילון נצמד ומעבירים ללילה התפחה במקרר.

להרכבת הדונאטס:

לאחר שהבצק תפח, מוציאים אותו על משתח מקומח ומתחילים לרדד לבצק בעובי של כ-1/2 ס"מ (ניתן למדוד עם הזרת).
לוקחים 2 חותכני עגיות בגדלים של 8 "מ ו-4 ס"מ (אם אין לכם פשוט לכו לפי מה שנראה לכם) וקורצים דבר ראשון את העיגולים הגדולים לראש ולאחר מכן לכל ראש קורצים עוד 2 עיגולים קטנים.
מצמידים את העיגולים הקטנים לראש על ידי צביטה בשני צידי הבצק ןמניחים להתפחה על נייר אפייה לכ-1/2 שעה עד שעה.
בינתיים מחממים סיר עם שמן עמוק על אש בינונית.
מכניסים בעדינות את הדונאטס לסיר עם מרית על מנת שלא יתפרקו האוזניים ומטגנים כל צד עד שהוא מזהיב, הופכים ומעבירים לנייר סופג.

לקישוט הדונאטס:

לקערה בינונית מכניסים את אבקת הסוכר עם החמאה המומסת והחלב ומערבבים.
התערובת שנוצרת לנו היא תערובת סמיכה ברמה שאנחנו רוצים – אם התערובת סמיכה מדי ניתן להוסיף עוד כף חלב.
אם רוצים להשתמש בצבע מאכל אבל לא לכל התערובת, מחלקים אותה ל-2 וצובעים רק קערה אחת בכמה טיפות.
לאחר שערבבנו את כל חומרי הציפוי ניגש לעבודת היצירה – טובלים את הדונאטס בתערובת ומעל מפזרים סוכריות צבעוניות (לא מעוניינים בצבעי מאכל כלל – ניתן לקשט עם שבבי שוקולד מעל).

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים