סדנאת מאפי בוקר וטארטים מתקדמים – ג’והן מרטין

מרץ 17, 2017 תגובה אחת

מה לא אמרו עליו – שהוא חתיך, דוגמן, מושלם ולא חסר אבל חוץ מאלו הוא פשוט בנאדם מוכשר ברמות ופרפקציוניסט שאין לתאר.
כל מאפה שיוצא ממנו נראה פשוט מושלם!

אז השבוע הייתי בסדנא המלאה של ג’והן מרטין בבית הספר “בישולים – בית הספר הגבוה לקולינריה”.
הייתה חוויה מדהימה, משהו שהיה חסר לי וקיבלתי אותו ב-5 ימים.
חזרתי עם הרבה השראה וכבר יש קרואסונים בהתפחה.

את ג’והן ראיתי בפעם הראשונה בסדנא הקודמת שלו שהוזמנתי אליה – היא השאירה לי טעם של עוד והינה זה הגיע.
מאז אני כבר עובדת כטבחית אבל לנצח החלק הפטיסרי, הקונדיטוריה זה משהו שישאר וימשיך להיות איתי.

את השבוע פתחנו עם בצקי קרואסונים, בצק בריוש מדופף והתחלה של טארט שהומשך ביום חמישי.
אופן העבודה שלו והטכניקות שלו פשוט מדהימים ואי אפשר להפסיק לבהות ביצירות אללו.
הוא כל כך מדוייק והכל שקול ומדוד בדיוק על המ”מ.

מכיוון שיש לי כל כך הרבה תמונות מהשבוע הזה (בסביבות ה-100 +) והדף הזה לא יחזיק את כולן (הוא פשוט יתקע כל שניה), אני אעלה בדף הפייסבוק את האלבום השלם, שם תוכלו לראות את כלל התמונות והסרטונים כמובן!.

את היום השני פתחנו עם עוד קרואסונים, הפעם קרואסונים בטעם פטל – הצורות והצבעים היו פשוט משגעים!


ביום השלישי תנחשו מה היו? עוד קרואסונים 🙂
הפעם בצק שוקולד וגם התחלה של טרטלטים שוקולדיים ומטריפים!


היום הרביעי כבר התחיל כהכנות לקראת חמישי.
היו בעיקר המשכים לטארטים והתחלות של טארטים חדשים – ללא ספק אחד הימים האהובים עלי ביום (החמישי כמובן היה הכי שווה!).


והינה, הגענו ליום האחרון – היום הכי שווה בכל הסדנא.
את הבוקר התחלנו עם הכנה של הפרח המפורסם שלו.
לצערי הוא לא הראה לנו את הפרח אחרי אפייה, אבל כבר ראיתי איך הוא נראה והוא משגע!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים