לחמניות פיצה תלוש אותי

ספטמבר 30, 2017 אין תגובות

נכון שהתגעגעתם לעוד מתכון של פיצה 😉
עכשיו ברצינות, היה לי חשק מטורף כבר כמה ימים להכין פיצה אז הלכתי ועשיתי קניות ותכננתי להכין בכלל פיצות על האבן שמוט אבל!…
אחרי שראיתי כמה תמונות בפינטרסט שגרמו לי לחשק עז להכין לחמניות ממולאות החלטתי ללכת על לחמניות פיצה שתולשים אחת אחת כי מה לעשות שזה הדבר הכי מושלם שקיים באינטרנט כרגע (לדעתי לפחות..).

אומנם הן לא יצאו בול כמו שרציתי (פעם הבאה הן יהיו טיפה שונות ואני אעדכן בהתאם) אבל הן יצאו פשוט מושלמות בטעמן!
או בקיצור, יאללה קבלו מתכון למושלמוות האלו 🙂
תזדקקו לתבנית מלבנית בינונית.

מצרכים:
לבצק:

500 גרם קמח
250-350 מ”ל מים
8 גרם שמרים יבשים
כף סוכר
כף מלח
כף שמן זית

לרוטב עגבניות:

300-400 גרם מחית עגבניות לבחירתכם (אני משתמשת לרוב ב-Mutti)
כפית וחצי שום כתוש
מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם
אופציונלי: 2 כפות גדושות של ריבת משמשים (כן, מאז ניו זילנד אני משתמשת המון בריבת משמשים ברוטב לפיצה) – רצוי להמיס במיקרו מספר שניות
ובנוסף גם כ-200-250 גרם גבינת מוצרל’ה (השתמשתי גם בשאריות פיקורינו שאני מחזיקה במקפיא)
סלסלת פטריות שהקפצנו על מחבת עם שמן זית

לציפוי:

1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום קצוצות דק
אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם
5-6 עלי בזיליקום קצוצים דק
אופציונלי: אני רואה הרבה שהאמריקאים מוסיפים לתערובת כזאת גם מעט חמאה מומסת, אני הוספתי כ-2 כפות שמן קנולה במקום החמאה, אבל אתם מוזמנים לנסות
מעט מוצרל’ה / פיקורינו מעל

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-50 מעלות.
לקערת המיקסר מכניסים את כל חומרי הבצק מלבד המים והמלח ומתחילים לעבד.
מוסיפים תוך כדי כ-250 מ”ל מים (אם אתם רואים שהבצק לא מתחבר אפשר להוסיף את שארית המים לא בבת אחת עד שהוא מתחבר) וממשיכים ללוש כ-2 דקות.
מוסיפים את המלח ונותנים למיקסר ללוש לפחות עוד כ-15 דקות – בסיום הבצק צריך להיות מעט דביק.
אחרי שהמיקסר סיים ללוש מכניסים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים לתנור חם אבל סגור למשך כ-40 דקות עד להכפלת הנפח.
בינתיים מכינים את הרוטב עגבניות.

להכנת הרוטב:

מכניסים את כל החומרים לצלוחים ומערבבים.
מתקנים טעמים תוך כדי ומכניסים למקרר עד לשימוש.

להכנת הציפוי:

מערבבים את כל החומרים בצלוחית ומניחים בצד.

להכנת הלחמניות:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
משמנים את התבנית אפייה.
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים אותו ל-9 כדורים שווים (רצוי להעזר במשקל).
פותחים כל כדור וממלאים אותו ברוטב העגבניות, הגבינה והפטריות, סוגרים ומגלגלים לכדור.
מכניסים את כל הכדורים צמוד בתבנית האפייה.
מורחים את הציפוי מעל כל כדור, מפזרים מעט גבינה מעל ומעבירים לאפייה של כ-30-35 דקות עד להזהבה.
* ניתן להגיש עם רוטב עגבניות בצד.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

השאר תגובה

פוסטים דומים