כוסות פילו במילוי בטטה וגבינות

מרץ 10, 2017 אין תגובות

את האמת שכזה לא היה כבר הרבה זמן.
השבוע קיבלתי מ”מעדנות” 2 בצקי פילו חדשים ואני חייבת לציין שלפחות הראשון שהכנתי ממנו ממש ממש טעים.
2 הבצקים הם בצק פילו רגיל ובצק פילו מקמח מלא – המתכון הבא הוא מהפילו קמח מלא.

המתכון מתאים לכ-40 – 45 כוסות שמכינים בתבניות מאפינס.
יש להפשיר את הבצק לילה מראש במקרר – אנחנו נשתמש במחצית מן הבצק, בחצי השני נשתמש למתכון אחר.

מצרכים:
250 גרם בצק פילו מופשר (בתוך האריזה יש 500 גרם)
2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות
בצל בינוני
6 שיני שום כתושות
2-3 כפות מים
תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
65 גרם פרמז’ן מגוררת
65 גרם מוצרלה מגוררת
125 מ”ל חלב עיזים (1/2 כוס + 2 כפיות)
ביצה
160 גרם יוגורט כבשים

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
במחבת גדולה מחממים כף שמן זית ומטגנים כ-2 דקות את הבצל והשום הכתוש.
מוסיפים את הבטטות, המים והתבלינים ומבשלים כרבע שעה עד שהבטטות מתחילות להתרכך.
בינתיים מתחילים לבנות את הכוסות בתבניות המאפינס ואת הרויאל של המילוי.
כל כוס בנוייה מכ-4-5 שכבות של עלי פילו – כל עלה צריך להיות משומן בשמן.
חותכים את הבצק לגודל של תבניות המאפינס ומתחילים בהרכבה:
משמנים את התבניות
משמנים את העלה הראשון ומניחים בתבנית – ככה חוזרים על הפעולה כ4-5 פעמים.
לאחר מכן מכינים את הרויאל – מערבבים את הפרמז’ן, המוצרל’ה, הביצה, החלב והיוגורט בקערה.
אחרי שהורדנו את הבטטות מהאש, בעזרת כפית מעבירים אותן אל תוך הכוסות ומעל מזלפים כף של רויאל.


מעבירים לתנור לאפייה של כ-15-20 דקות עד להזהבה.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים