חצילים מטוגנים ברוטב עגבניות

מרץ 15, 2017 אין תגובות

השבוע קיבלתי אתגר מעניין, אתגר הטיגון הבריא של חברת “ניקול”.
החברה הוציאה מגבת נייר חדשה שסופחת יותר שמן מבעבר, מה שאומר שהטיגונים הופכים להיות קצת בריאים יותר 🙂 .
מעבר לאתגר הזה גם עברתי דירה והכל “נפל” ביחד.
מזל שהיה לי קצת זמן לטגן ולצלם בשביל שתוכלו לקבל את המתכון הבא.

החצילים האלה אמא שלי לא הכינה כבר הרבה זמן ואני כבר הרבה זמן תיכננתי להכין אותם – והינה זה קרה!
המתכון מאוד פשוט, עם הרוטב אתם יכולים לשחק ולהוסיף עוד תיבולים.

אז ניגש לעיקר.
לשם הכנת החצילים תצטרכו סיר רחב
קערה
מגבת נייר
מלקחיים (או איך שנוח לכם לטגן)

לחצילים:

חציל אחד גדול חתוך לפרוסות דקות
2 ביצים
חרדל
פירורי לחם (אני השתמשתי בכאלה עם שומשום ושום בתערובת)
שמן לטיגון

לרוטב:
400 גרם רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות
בצל גדול חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
תבלינים לפי הטעם – מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה
1-2 כוסות מים רותחים
 

אופן ההכנה:
מתחילים מהכנת החצילים:

בסיר רחב מחממים שמן לטיגון.
בקערה אחת טורפים את 2 הביצים עם 3-4 כפות חרדל.
לקערה שניה שופכים את פירורי הלחם.
טובלים את פרוסות החצילים בתערובת הביצים והחרדל ומעבירים לתערובת פירורי הלחם.
לאחר מכן מתחילים בטיגון, מטגנים כל צד 2 דקות או עד להזהבה.
מוציאים את החצילים המטוגנים ומניחים בקערה עם מגבת הנייר לשם ספיגת השמן – מניחים בצד ומתחילים בהכנת הרוטב.

להכנת הרוטב:

באותו הסיר שטיגנו (מנקים את השמן) מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן זית עד להזהבה קלה.
מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות והמים ומבלים כ-5 דקות.
מוסיפים את החצילים המטוגנים וממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות.
ניתן לגיש בתוספת אורז.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים