חלות ממולאות

מרץ 18, 2017 8 תגובות

אז יש לי כבר משהו חדש.
בשבועות האחרונים התחלתי להכין חלות, אין לי מושג איך פתאום זה קרה אבל התאהבתי ומאז כל שבוע בשישי או שבת אני אופה חלה – מתוקה או מלוחה.

חוץ מזה בשבועות האחרונים גם העברתי את האתר לבית חדש (ואני מקווה מאוד שזאת פעם אחרונה כי זה מתיש..).
אז היום הוא סוף סוף חזר לאוויר וביחד איתו 2 מתכונים שווים במיוחד!

בתכלס מדובר באותו המתכון עם שינוי קל בגרמים ולמתכון הזה פשוט אפשר לשדך כל מילוי שרוצים (חכו, שבוע הבא יהיה פוסט נוסף עם עוד חלה שרציתי להכין כבר מלפני שבועיים 🙂 )

אז המתכון הראשון מבין השניים יהיה החלה ממולאת בשוקולד
המתכון מתאים לכ-2 חלות גדולות.

מצרכים:
לבצק:

500 גרם קמח
250 מ"ל מים
8 גרם שמרים יבשים
50 גרם שמן קנולה
ביצה + ביצה להברשה
40 גרם דבש
40-50 גרם סוכר
כפית מלח

למילוי:

450 שוקולד מריר + 2 כפות חלב – על מנת שיגיע למצב שניתן למרוח אותו ללא בעיה
או
ממרח שוקולד / נוטלה
פצפוצי שוקולד – תשאירו בצד כמה לקישוט מעל

 

 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק:

מכניסים את כל חומרי החלה ללא המלח למיקסר עם וו לישה ומתחילים ללוש כ-2 דקות.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-8 דקות.
מעבירים את הבצק להתפחה של כ-45 דקות – ניתן להתפיח בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות.
בינתיים, אם עושים עם שוקולד מריר את המילוי, ממיסים אותו במיקרו עם החלב בפולסים של 30 שניות עד שמתקבל ממרח חלק שניתן למרוח בקלות.

לעיצוב הבצק:

מחלקים את הבצק ל-2 כדורים שווים – מומלץ להעזר במחשבון ומשקל.
מחלקים כל כדור ל-3 רצועות שוות באורכן על משטח מקומח קלות.
פותחים על ידי מערוך את הרצועות לצורת מלבן, מורחים את השוקולד בתוכן, מפזרים את פצפוצי השוקולד ומגלגלים בחזרה לרצועה – ככה עושים בכל 6 הרצועות.
יוצרים מכל 3 רצועות צמה אחת.
מעבירים להתפחה נוספת של כ-30 דקות כאשר הבצק מעט מקומח כך שלא תידבק המגבת או הניילון הנצמד מעל.

לאפיית החלות:

מחחמים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את החלות מההתפחה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל את פצפוצי השוקולד הנותרים.
מעבירים לאפייה של כ-20-25 דקות עד להזהבה מלאה של החלות.

נעבור לחלה השניה, בעיקרון אותה מכינים לפי אותו התהליך של החלה הקודמת אך לפני זה צריך להכין מחית בטטות וטימין.
ניתן גם להפחית את כמות הסוכר במתכון.

מצרכים:
למחית בטטה:

2 בטטות גדולות מקולפות וחתוכות לרצועות
שמן זית
תבלינים: מלח, פלפל וטימין

 

אופן ההכנה:

מחחמים תנור ל-200 מעלות.
מכינים את הבטטות עם התבלינים על תבנית עם נייר אפייה ואופים אותן כ-30 דקות עד שהן מתרככות.
אחרי שהן מוכנות, מכניסים אותן למעבד מזון ביחד עם עוד מעט שמן זית (בערך 2-3 כפות) ומעבדים עד לקבלת ממרח חלק.
אחרי שהבצק של החלות מוכן ניתן שוב לחלק ל-2 בצקים או כמו שאני עשיתי – בצק אחד לחלה עגולה גדולה והבצק השני חילקתי ל-3 לחמניות קטנות.
אחרי שמילאתם עם הממרח ועיצבתם את הצמה פשוט סוגרים אותה לעיגול ומכניסים להתפחה של 30 דקות.
לפני האפייה מברישים אותה בביצה ומפזרים שומשום מעל.
אופים על 180 מעלות ל-20-25 דקות עד להזהבה.
ניתן להגיש את החלה עם קערת שמן זית וצ'ילי מתוק – זה טעים!

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

8 תגובות

  1. הגב

    קרן

    מרץ 18, 2017

    ענבל, הצילומים שלך מדהימים ואני מאחלת לך שתהני מכל רגע בבלוג החדש!

    • הגב

      ענבל

      מרץ 18, 2017

      תודה רבה קרן, שמחה שאהבת 3>

  2. הגב

    מיטל קנר

    מרץ 18, 2017

    אני גם אוהבת מסעות וגם אוכל טוב,
    נראה שיש פה משניהם וזה כיף!,
    תתחדשי:)

    • הגב

      ענבל

      מרץ 18, 2017

      אכן כך, אין כמו אוכל טוב באמצע המסע 😉
      תודה רבה!

  3. הגב

    חן שוקרון

    מרץ 18, 2017

    איזה יופי ענבל!
    החדש החדש נראה מצוין ובכלל נראה שעשית קפיצה משמעותית בצילומים, הם פשוט נהדרים!
    הרבה הרבה הצלחה ❤️

    • הגב

      ענבל

      מרץ 18, 2017

      תודה רבה רבה חן 3>

  4. הגב

    גל בן זאב

    מרץ 18, 2017

    תתחדשי! איזה כיף! ואם אפשר לקבל בשכונה הזאת איזה ביס קטן מאיזה חלה מתוקה או מלוחה… אוכלים הכל כאן😉

    • הגב

      ענבל

      מרץ 18, 2017

      תודה מותק!!
      מבטיחה להכין לך חלה מתוקה עם הרבה שוקולד 😉

להגיב

פוסטים דומים