חטיפי בצק פריך במילוי גבינת שמנת, פסטו ושרי

יולי 4, 2017 אין תגובות

עכשיו שאנחנו רשמית בקיץ ועונת הפיקניקים נפתחה (נפתחה כבר מזמן נדמה לי ), אתם חושבים על מנות יצירתיות שיחזיקו בצידנית בלי בעיה.
אז יש לי מתכון שתמותו עליו כי הוא כל כך קל להכנה אבל הוא גם ממש כמו חטיף וזאת הבעיה הגדולה – הוא נחטף מהר!
שילוב מושלם בין בצק פריך לגבינת שמנת עם טעם של לאבנה (תקשיבו היא שוס!) ופסטו ביתי עם עגבניות שרי מתוקות, פשוט אין משהו יותר טעים מהשילוב הזה – באחריות 🙂

השבוע קיבלתי צידנית מלאה בגבינת שמנת 25% על בסיס יוגורט יווני וגבינה בולגרית 16% חדשות של “פיראוס”.
מתכון אחד עם הבולגרית כבר עלה באתר של “השף הלבן” ואתם יותר ממוזמנים להיכנס ולנסות אותו (סלט שווה בטירוף שכולם יעופו עליו!).
ומתכון שני שעולה פה באתר לאותו חטיף שיחטף במהירות הבזק, אז תכינו את קיבתכם לדבר הבא.

את המתכון של הפסטו תוכלו למצוא כאן – למתכון הבסיסי הזה אפשר להוסיף אגוזים וגבינת פרמז’ן לטעם עשיר יותר.
מהמתכון יוצאים כ-18-20 חטיפים.

מצרכים:
לבצק:

160 גרם קמח
80 גרם חמאה
3 כפות מים
1/2 כפית מלח
ביצה

למילוי:

250 גרם גבינת שמנת 25% על בסיס יוגורט יווני “פיראוס”
ממרח פסטו – אפשרי גם קנוי
200 גרם עגבניות שרי (או פשוט לפי העין) חתוכות לחצאים

 

אופן ההכנה:
מתחילים מהכנת הבצק:

למעבד מזון מכניסים את הקמח, המלח והחמאה ומעבדים מספר שניות.
מוסיפים את המים והביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת בכדור בצק – עניין של חצי דקה.
אם הבצק לא מתאחד ניתן להוסיף עוד כף מים.
מוציאים את הבצק מהמעבד מזון, משטחים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במקפיא לכ-20-25 דקות – הוא לא צריך להיות קפוא לגמרי.

למילוי הבצק ועיצובו:

מוציאים את הבצק מהמקפיא כאשר הוא לא קפוא עוד לגמרי ומתחילים לפתוח אותו למלבן רחב ולא עבה (בעובי של כ-1/2 ס”מ).
מורחים את גבינת השמנת, מעליו כפיות של פסטו ומעל הפסטו חצאי עגבניות שרי.
מגלגלים את הבצק בעדינות, מניחים על מגש ומעבירים שוב למקפיא לכ-30 דקות.
בינתיים מתחילים לחמם תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקפיא ומתחילים לחתוך ממנו עיגולים (ממש כמו עוגיות).

מניחים אותם על נייר האפייה ושולחים לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות עד להזהבה.
מגישים עם הגבינת שמנת ליד.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים