בצק פיצה קלאסי וקליל

מרץ 10, 2017 2 תגובות

תראו מה זה, 2 מתכונים ביום אחד סידרתי לכם.
בבוקר היה מתוק ועכשיו מלוח.
את האמת שאני כבר כמה זמן עושה פיצות וכל פעם מפברקת בצק אחר.
לפני שבועיים עשיתי בצק ששי אישר שהיה מצוין אבל לא העלאתי פוסט כי הכנתי אותו בערב ואני לא אוהבת לצלם בערב (אלא אם תהיה לי תאורה כמו שצריך – משהו שצריך לעבוד עליו ולחסוך בשבילו קצת הרבה כסף..).
אז הכנתי את הבצק היום שוב – 3 מרכיבים בלבד ובצק אחד מושלם!

בפעם הקודמת הכנתי פיצה קטנה יותר וכך היו לי קצוות שמנים ותפוחים יותר.
אין בעיה לחלק את הבצק ל-2 ולהכין 2 פיצות אישיות (Note to myself).
לשם הכנת הבצק תזדקקו ל-3 מרכיבים בלבד.

מצרכים:
לבצק:

300 גרם קמח לבן
200 גרם מים
8 גרם שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
מעט מלח גס – לא חובה

לרוטב:

250-300 גרם מחית עגבניות
2 כפות צ’ילי מתוק
מעט מלח, פלפל שחור וטימין
250 גרם גבינת מוצרלה – אני השתמשתי בגבינה שקניתי בהולנד לפני חצי שנה
(דרך אגב, את כל הגבינות מחו”ל אני שומרת במקפיא ומוציאה רק כשאני מסיימת גבינה אחרת)
עגבניה
בצל
מלח + פלפל שחור
מעט שמן זית

 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק:

מחממים תנור ל-80 מעלות (יוצרים תא התפחה).
בינתיים מכניסים למיקסר את השמרים, הקמח והמים ומתחילים ללוש עם וו לישה במשך כ-8 דקות על מהירות בינונית.
אחרי 8 דקות מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-2 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה מעט מקומחת, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים לתנור (סגור!) מחומם להתפחה של כ-45 דקות.

לרוטב:

בינתיים מכינים את הרוטב.
מערבבים את המחית עם הצ’ילי המתוק, המלח, פלפל והטימין.

להרכבת הפיצה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
פותחים את הבצק לעיגול גדול.
מורחים את הרוטב, מפזרים את המוצרלה, העגבניה והבצל.
מפזרים מעט מלח ופלפל מעל הכל ומסיימים עם מעט שמן זית מעל.
מעבירים לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות עד שהבצק מזהיב (זהירות לא לייבש אותו יותר מדי זמן בתנור).
מוציאים ומגישים.
ניתן להגיש עם רוטב עגבניות ושום בצד (ממש כמו זה של דומינוס פיצה 🙂 ).
אפשר כמובן לשנות את התוספות לפי מה שאוהבים.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

2 תגובות

  1. הגב

    בני

    מאי 28, 2017

    מגניב

    • הגב

      ענבל

      מאי 28, 2017

      תודה בני 🙂

השאר תגובה

פוסטים דומים