בייגל’ה פיצה

מרץ 10, 2017 אין תגובות

מכירים את זה שאתם רואים משהו באינטרנט ואתם ממש אבל ממש מתים להכין אותו?
אז זה היה המצב אצלי לא מזמן…
ראיתי מתכון שווה שווה לבייגלה פיצה בצורת רול ונדלקתי אז אמרתי למה לא, אני אנסה להכין.
זאת פעם ראשונה שאני בכלל מנסה להכין בייגל’ה, אני מתוודא, לי הם לא יצאו כל כך בייגל’ה, לי הם יצאו דיי דומים למאפה שמרים בסיגנון פיצה אבל הם יצאו מאוד טעימים אז מה זה משנה בעצם.

 את המתכון ראיתי ב-yammie snoshery , בתמונה כמובן זה נראה מדהים, לצערי אני לא יודעת להגיד איפה טעיתי, אולי בבישול, אולי בכלל בשמרים אבל זה לא חשוב.
מי שרוצה מוזמן לנסות ולהכין וכמובן לספר לי מה יצא לכם.

המתכון הספיק לי ל-2 רולים שמנמנים ויפים.
אופן ההכנה הוא באמת פשוט ואין מה להסתבך בו, אני פעלתי לפי ההוראות שלה.

מצרכים:
לבצק:

385 גרם קמח (2/3 2 כוסות)
200 מ”ל מים חמימים (כוס)
25 גרם שמרים טריים / 8.5 גרם שמרים יבשים (1/2 שקית שמרים טריים / כף שמרים יבשים)
3 כפות סוכר חום
2 כפות חמאה מומסת
תיבול – בזיליקום ואורגנו
כפית מלח
1/2 כפית אבקת שום


למילוי:

100 גרם רסק עגבניות
כפית וחצי שמן זית
150 גרם גבינה צהובה מגוררת או כל גבינה קשה שרוצים.


לבישול:

1/3 כוס אבקת סודה לשתייה
3 כוסות מים חמים


אופן ההכנה:

להכנת הבצק:

למיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח, שמרים, מים, סוכר, חמאה ותבלינים (ללא המלח) ומעבדים כ-4 דקות על מהירות בינונית.
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד כ-6 דקות.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפתח בין 30 דקות לשעה.

עיצוב הבצק, מילוי, בישול ואפייה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
לאחר שהבצק תפח חותכים אותו ל-2 חלקים שווים, את הבצק הראשון שמים בצד עם הניילון הנצמד ואז השני אנחנו פותחים למלבן בעובי של כ-1/2 ס”מ בערך.
בקערה מערבבים את שמן הזית ורסק העגבניות, מורחים חצי על הבצק הראשון ומעל מפזרים חצי מן הגבינה המגוררת.
סוגרים את הבצק על ידי צביטה בקצוות ומניחים בצד
חוזרים על הפעולה גם עם הבצק השני ובינתיים יש 2 שיטות לבישול הבצק.
שיטה ראשונה היא לקערה גדולה להכניס את המים הרותחים עם האבקה לערבב ואז להכניס את הבצק למספר שניות ולהוציא (זאת השיטה שאני השתמשתי בה והיא פחות מוצלחת).
שיטה שניה היא להרתיח את המים ביחד עם האבקה בסיר, להכניס את הבצק ולבשל כ-1/2 דקה עד דקה ולהוציא.
לאחר שהוצאנו את הבצק מהמים נחתוך אותו לרולים קטנים.
נעביר לתבנית עם נייר אפייה משומן קלות ונפזר מעל מלח גס.
אפשר להבריש אותם בביתה אם רוצים, אני לא הברשתי.
מכניסים לאפייה של כ-8 עד 12 דקות או עד שהבצק משחים ומגיע לבצע חום כהה.
מוציאים מהתנור ומגישים עם איזה מתבל שרוצים.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

להגיב

פוסטים דומים