בייגל’ה מתוק

מרץ 10, 2017 אין תגובות

מי אמר שבייגל’ה צריכים להיות מלוחים? אז זהו, גם כשהם מתוקים הם שווים ביותר!
את המתכון הזה כמו המתכון של הוואפי פאי’ס קיבלתי מדודה שלי שהיא אופה מ-ד-ה-י-מ-ה!!
אבל אני קיבלתי אותו בגרסה המלוחה וכמובן שאני אוהבת לשנות דברים כל הזמן אז…. חשבתי מה לעשות והגעתי למסקנה שאני חייבת להכין אותם מתוקים עם תוספת של שברי שוקולד מריר ולבן…
הם יצאו רכים רכים וטעימים חבל על הזמן 🙂

את הרעיון לבייגל’ה עם השוקולד צ’יפס ראיתי בשיטותיי ב-Pinterest – ממלכת הרעיונות!
ללא חפירות מיותרות (כי לא כולם אוהבים) שנגיע לעיקר?

20-25 יחידות

מצרכים:
לבייגל’ה:
700 גרם קמח ( 5 כוסות)
370 מ”ל מים חמימים (כ-1/2 1 כוסות)
25 גרם שמרים טריים (1/2 קוביית שמרים / 1/2 שקית שמרית / כף שמרים יבשים)
115 גרם חמאה מומסת
2 ביצים
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
קורט מלח

למילוי:
100 גרם שבבי שוקולד מריר (או שוקולד צ’יפס)
100 גרם שבבי שוקולד לבן (או שוקולד צ’יפס לבן)

לציפוי:
ביצה טרופה
סוכר
50 גרם חמאה מומסת
סירופ מייפל
סירופ שוקולד

 

אופן ההכנה:
להכנת הבצק:
לקערת המיקסר מכניסים את המים, שמרים, חמאה מומסת, ביצים וסוכר ומערבבים.
מוסיפים את הקמח והמלח בבת אחת ומתחילים ללוש עם וו הלישה כ-5 דקות (ממליצה להוסיף עוד כ-3 כפות קמח על מנת שהבצק לא יהיה דביק מדי).
לאחר 5 דקות הלישה מוסיפים את השבבי השוקולד ולשים עוד מספר שניות ומעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים כ-20-25 כדורים בגודל שווה.

לעיצוב הבייגל’ה והכנתו:
לוקחים כל בצק ומגלגלים לפס באורך של כ-20 ס”מ ובעובי של 1 ס”מ ויוצרים צורה של בייגל’ה:

מניחים בתבנית אפייה מכוסה להתפחה של 30 דקות (ניתן להתפיח בתנור שחומם ל-50 מעלות).
מחממים תנור ל-200 מעלות ובינתיים מברישים את הבייגל’ה בביצה ומפזרים סוכר מעל.
מכניסים לתנור ואופים כ-15-20 דקות עד להזהבה.
מיד עם יציאתם מהתנור מברישים אותם בחמאה המומסת, נותנים להם להצטנן טיפה ומוזגים את סירופ המייפל או סירופ השוקולד לפי בחירה ומגישים.

בתאבון!

ענבל

בלוגרית וצלמת אוכל, אוהבת לטייל בעולם ולצלם בעיקר אוכל, נופים ובעלי חיים.

השאר תגובה

פוסטים דומים